Aktualizovaný dátum: 09.03.2023
Istanbulské pouličné trhy s jedlom
Istanbul, ktorý je najrušnejším mestom Turecka, čo sa týka počtu obyvateľov, ponúka jeden z najpopulárnejších jedál v Turecku. Väčšina ľudí žijúcich v Istanbule pochádza z rôznych miest Turecka. Do Istanbulu prišli od 70. rokov, pretože Istanbul je ekonomickým hlavným mestom Turecka. Ako viete, jedným z hlavných cieľov každého, kto plánuje prehliadku Istanbulu, je turecké pouličné jedlo. V Istanbule je bezpečné vyskúšať pouličné jedlo. Všetky pouličné potraviny sú pod kontrolou magistrátu. Tu je niekoľko odporúčaní miest, kde môžete vyskúšať pouličné jedlo v Istanbule.
Pozrite si článok Čo jesť v Istanbule
Veľký bazár
Myslí si to veľa cestovateľov Veľký bazár je len miesto na nakupovanie. Za predpokladu, že na trhu je viac ako 4000 6000 obchodov a pracuje viac ako XNUMX XNUMX ľudí a denne priťahuje tisíce návštevníkov, núti bazár ponúkať tie najlepšie potraviny. Na ceste na Veľký bazár, v blízkosti električkovej stanice Cemberlitas vo Vezirhan, nájdete najlepšia baklava v Istanbule. Sec Baklava prináša svoju baklavu denne z Gaziantepu, viac ako tisíc kilometrov od Istanbulu, lietadlami. V malom obchodíku možno ochutnáte baklavu, ktorú v Turecku nikdy neochutnáte. Ak budete pokračovať cez Veľký bazár, keď uvidíte bránu číslo 1, ak odbočíte doprava a dokončíte ulicu, na pravej strane uvidíte Donerci Sahin Usta. Obchod možno spoznáte z radu pred miestom bez ohľadu na to, aká je denná hodina. Tu môžete ochutnať najlepší döner kebab v Istanbule, len ťažko nájsť podobnú chuť možno po celej krajine. Naľavo od Donerci Sahin Usta, najlepšia wrap kebab reštaurácia Tam Dürüm ponúka svojim zákazníkom tie najlepšie wrap kebaby vyrobené z kuracieho, jahňacieho a hovädzieho mäsa. Svoj zabalený kebab môžete skombinovať s denne pripravovaným mezes a na svojich zákazníkov čaká na stoloch. Nebudete ľutovať, že v Istanbule ochutnáte lahodné turecké pouličné jedlo. Na Veľkom bazáre je mnoho ďalších miest, no tieto tri miesta sú nevyhnutnosťou, keď vás v blízkosti trhu prepadne hlad.
Informácie o návšteve: Veľký bazár je otvorený každý deň okrem nedele a štátnych/náboženských sviatkov od 09.00:19.00 do XNUMX:XNUMX. Vstupné na trhovisko sa neplatí. Výlety so sprievodcom sú zadarmo s Istanbul E-pass.
Trh s korením
Príbeh o Koreniskom trhu je viac-menej rovnaký ako Veľký bazár. Mnoho cestovateľov si obzerá obchody na Spice Bazaar a odchádza s tým, že sa až tak nelíši od bežného nákupného centra. Ak chcete vidieť rozdiel, musíte sa pozrieť mimo trhu. Keď uvidíte bránu číslo 1 Spice Bazaar, nevstupujte, ale choďte po ulici na pravej strane trhu. Tam uvidíte známy trh so syrom a olivami. Môžete tu vidieť viac ako 20 rôznych druhov syrov a olív z rôznych častí krajiny. Ak prídete až sem, nenechajte si ujsť slávny Kurukahveci Mehmet Efendi. Turci sú známi svojou kávou a najznámejšou značkou tureckej kávy je Kurukahveci Mehmet Efendi. Ak chcete nájsť obchod, nasledujte vôňu kávy. Ak sa chcete o bazáre korenia dozvedieť viac, kliknite tu
Informácie o návšteve: Trh s korením je otvorená každý deň okrem štátnych/prvých dní cirkevných sviatkov od 09.00:19.00 do XNUMX:XNUMX. Vstupné na trhovisko sa neplatí. Istanbul E-pass poskytuje výlety so sprievodcom na Spice Bazaar s profesionálnym licencovaným anglicky hovoriacim sprievodcom.
Pozrite si článok 10 najlepších tureckých dezertov
Kadinlar Pazari
Ak máte radi mäso, miesto, kam ísť, je Kadinlar Pazari. Poloha sa nachádza v blízkosti Fatih mešita a v pešej vzdialenosti od Veľkého bazára. Tu môžete vidieť prírodný trh, kde sa položky vo všeobecnosti dovážajú z východnej strany Turecka, vrátane mäsa. Je tu miestne jedlo s názvom „Buryan“, čo znamená jahňacie mäso varené v štýle Tandoori. Okrem toho tu nájdete med, syry, rôzne druhy prírodných mydiel, sušené ovocie, rôzne druhy chleba a mnohé ďalšie.
Rybí sendvič Eminonu
Toto je klasika v Istanbule. Jednou z najvýznamnejších tradícií miestnych obyvateľov Istanbulu je prísť na Galatský most a dať si rybí sendvič, ktorý sa varí v malých člnoch priamo na pobreží. Títo chlapi grilujú na malých lodičkách a pripravujú rybie sendviče s makrelou a cibuľovým šalátom. Ak máte rybu, ďalšou nutnosťou je šťava z uhoriek. Na dokončenie jedla potrebujete dezert, ktorý na vás čaká na rovnakom mieste. Celková cena tohto jedla bude menej ako 5 dolárov, ale zážitok je na nezaplatenie. Zažijete aj neskutočný fakt, že turecké pouličné jedlo nie je až také drahé.
Pozrite si článok Sprievodca stravovaním v Istanbule
Rybí trh Karakoy
Hneď za mostom Galata od bazáru korenia sa nachádza Rybí trh Karakoy. Toto miesto je skutočne to, čo môžete očakávať od tradičného rybieho trhu, iba s jedným malým rozdielom. Môžete si nazbierať ryby a oni vám môžu uvariť na rovnakom mieste – na jednom z najlacnejších miest v Istanbule, kde môžete vyskúšať najčerstvejšie ryby z Bosphorus.
Pozrite si článok Vegánske reštaurácie v Istanbule
Ulica Istiklal
Byť centrom nového mesta Istanbulu, Ulica Istiklal je tiež centrom miestnych potravín a reštaurácií. Väčšina ľudí tam prichádza za pamiatkami, nočným životom alebo chutnými jedlami. Cez niektoré víkendy prejde touto známou ulicou pol milióna ľudí.
Tu je niekoľko vynikajúcich odporúčaní.
Simite: Simit je rožok pokrytý sezamovými semienkami, ktorý nájdete kdekoľvek v Istanbule. Vo všeobecnosti majú miestni obyvatelia simit ako súčasť svojej raňajkovej rutiny. Simit Sarayi je najväčšia kaviarenská reštaurácia, ktorá podáva simit s rôznymi druhmi počas celého dňa čerstvé. Na začiatku ulice Istiklal môžete na ľavej strane vidieť jednu z ich pobočiek. Môžete tam ochutnať jednu z najslávnejších tradícií rýchleho občerstvenia v Turecku.
Pozrite si článok o najlepších raňajkových miestach v Istanbule
Pečené gaštany: V každom kúte Istanbulu okrem simit môžete tiež spoznať pouličných predavačov, ktorí grilujú hnedé veci na strane kukurice. To sú ďalšie veľké tradície v Istanbule, pečené gaštany. Na ulici Istiklal je veľa pouličných predajcov, ktorí tiež grilujú gaštany. Chyťte ich!
Plnené mušle: V Istanbule možno poznáte ďalšiu skupinu pouličných predajcov, ktorí predávajú mušle. Väčšina cestovateľov si myslí, že ide o surové mušle, no pravda je trochu iná. Tie mušle sú čerstvé z Bosphorus. Pred ich predajom je však príprava trochu náročná. Najprv je potrebné ich vyčistiť a otvoriť. Potom, po otvorení škrupín, naplnia škrupiny ryžou uvarenou s množstvom rôznych korenín. A potom cez ryžu vložia mušle späť a ešte raz uvaria s parou. Podáva sa s citrónom a keď ich už začnete jesť, nedá sa prestať. Jedna dôležitá poznámka, keď ich začnete jesť, musíte povedať dosť, keď budete sýti, pretože vám budú slúžiť, kým to nepoviete.
Zobraziť turecké predjedlá – článok Meze
Kokorec: Ďalším vzrušujúcim pouličným jedlom v Turecku je Kokorec. Kokorec pochádzajúci z Balkánu sú jahňacie črevá grilované na drevenom uhlí. Po dôkladnom očistení sa jeden po druhom naberie na špíz a pri pomalom hrnci sú pripravené na prázdne žalúdky. Je bežné, že si po noci v Istanbule dáte Kokorec a po zábavnej noci na ulici Istiklal ho uvidíte stovky ľudí.
Dikembe polievka: Iskembe znamená žalúdok kravy alebo jahňacieho mäsa. Je to celkom známa polievka v Turecku a niektorých krajinách Európy. Niektoré z týchto polievok fungujú 7. s desiatkami rôznych druhov polievok, ale Iskembe je tá najlokálnejšia polievka, ktorú môžete v Istanbule vyskúšať. Po alkohole si ľudia dajú túto polievku na vytriezvenie. Ľudia majú túto polievku, aby sa zobudili skoro ráno. Celkovo túto polievku v Turecku ľudia milujú. Jedným z najlepších miest na ochutnanie polievky je Cumhuriyet Iskembecisi na ulici Istiklal.
Wet Burger v štýle Istanbul (islak burger): Wet Burger je jedným z prvých pouličných jedál, ktoré každý vyskúša, keď príde do Istanbulu. Pri výrobe mokrého burgeru sa používa mleté hovädzie mäso, cibuľa, vajce, soľ, korenie, cesto, cesnak, olej, paradajkový pretlak a kečup. Mokrý burger sa podáva priamo z parného stroja po niekoľkých minútach v parnom stroji. Najznámejším miestom, kde sa dajú jesť mokré hamburgery, je námestie Taksim, niekoľko reštaurácií nájdete pri vchode na ulicu Istiklal.
Lakerda: Lakerda sa robí so slávnou rybou z Bosporu, bonito. Toto je tiež spôsob, ako udržať ryby dlhšie. Technika je vyčistiť bonitos a naložiť ich soľou. Po určitom čase si ho ľudia dajú ako prílohu k raki, čo je národný alkohol Turecka. Je to bežné v mnohých európskych mestách a na Blízkom východe.
Kumpir (pečené zemiaky): Kumpir je najnevyhnutnejšie pouličné jedlo v Istanbule. Kumpir je jedlo, ktoré nemá takmer žiadny limit z hľadiska materiálu. Najobľúbenejšou zmesou je čedar, varená kukurica, olivy bez kôstok, nakladané uhorky, kečup, majonéza, soľ, korenie, ruský šalát, maslo, strúhaná mrkva a fialová kapusta. Najznámejším miestom na jedenie kumpiru je Ortakoy, väčšinou miestni turisti aj zahraniční turisti chodia do Ortakoy na kumpir a tiež si užívajú výhľad na Bospor jedením kumpiru v Ortakoy.
Kelle Sogus: Ďalším zaujímavým jedlom na Istiklal Street je Kelle Sogus. Kelle Sogus znamená hlávkový šalát. Robí sa to varením jahňacej hlavy v jame v štýle tandoori s pomalým ohňom. Po uvarení hlavy vyberú líčka, jazyk, oko a mozog, nakrájajú na chlieb a urobia z toho sendvič. Zvyčajne sa podáva s paradajkami, cibuľou a petržlenovou vňaťou. Ak chcete vyskúšať Kelle Sogus na najlepšom mieste v Istanbule, musíte nájsť Beyoglu Kelle Sogus Muammer Usta na ulici Istiklal.
Konečné slovo
Na vašej ceste do Istanbulu vám určite odporúčame ochutnať turecké pouličné jedlo. Možno nie je možné, aby každý ochutnal veľa pouličného jedla v obmedzenom čase. Ale môžete ochutnať vyššie uvedené, aby ste si zapamätali s Istanbul E-pass.