Aktualizovaný dátum: 15.01.2022
PREDLOHA
Keď sa slovo Meze preskúma etymologicky, zistíme, že jeho pôvod je založený na výraze „Maza“, ktorý používajú Iránci. V tureckých abecedách sa píše ako „mèze“. Maza znamená chuť. Predjedlá sú veľké a nepostrádateľné jedlá ponúkané v malých množstvách ako porcie, s ich chuťou a vzhľadom na naše stoly. Podobne ako naše predjedlá, aj niektoré krajiny majú podobné jedlá. V USA a na Strednom východe sa nazývajú „predjedlá“, v Taliansku „Antipasta“, vo Francúzsku „predjedlo“, v Španielsku „Tapas“ a v krajinách Magrip „Mukabalat“.
Pôvod predkrmov:
Hoci sa nevie, kto a kedy vyrobil prvý predjedlo, Kréťania boli prví, ktorí našli olivový olej. Studené predjedlá sa zvyčajne vyrábajú s olivovým olejom, takže sa odhaduje, že prvé predjedlo urobili aj Kréťania. Najstaršie dostupné údaje o olivovníku sú 39,000 XNUMX rokov staré fosílie olivových listov objavené v archeologických štúdiách na ostrove Santorini v Egejskom mori.
Účel predjedál v tureckej kultúre:
V dávnych dobách vám na stôl neprinášali rôzne mezes na podnose ako dnes. Meze podávané vedľa raki boli len leblebi (pečený cícer), nejaké listy, plátky mrkvy. Preto vnímanie, že "predjedlo je na rozhovory, účelom raki stola nie je jesť, aby sa zasýtilo." ktorý sa hovorí pre stôl raki, môže pochádzať z tejto starovekej kultúry. Ale ako iste oceníte, rôzne predjedlá, ktoré dnes máme pred sebou, sa stali takmer nepostrádateľnými hlavnými jedlami nášho raki stola.
Predjedlá na stole sú významné, pretože umožňujú ľuďom piť raki pomaly, ale je nevyhnutné uznať, že ľudia majú radi aj predjedlá s rakiou. Natoľko, že na stoloch s predjedlami, kde nie je miesto pre neznalosť správania, keď je hluk a bitka, samotné predjedlá boli omáčkou hlbokých rozhovorov.
Predjedlo by sa nemalo jesť ako iné jedlá, vždy ho na konci vidličky kúsoček, sprevádzané ľahkými chuťami na podnebí. Nerešpektuje sa, pretože predjedlo sa môže jesť ako každé jedlo na stole.
Aj na predjedlá sme vo veľmi bohatej geografii. Niektoré z rôznych a najobľúbenejších predjedál na podnosoch, ktoré nám boli predložené, sú Haydari, biely syr (syr feta), melón, shakshuka, hummus a muhammara.
Heydar
Je to jeden z nepostrádateľných Meze raki stolov. Musíte sa naučiť, ako to urobiť. Pretože je to ľahké a praktické predjedlo a spolu s rakiou tvoria dokonalé duo. Robíme s "cedeným jogurtom" zmiešaným s mätou. Najprv scedíme vodu z jogurtu, aby sa trochu vysušil. To prináša intenzívnu mliečnu chuť úžasne zmiešanú s mätou.
Biely syr (aka syr Feta)
Najlepšie by bolo, keby ste si ako predjedlo nechali na stole biely syr, ktorý je ďalšou nevyhnutnosťou na stole. Tu však treba poznamenať: raki chce vedľa seba ľahké jedlá, takže stredne tučný syr bude voľbou hodnou vašej palety.
Melón
Aké ovocie sa hodí k raki? Pokojne môžeme povedať melón. čo je jedna zo sladkých chutí rakiových stolov. Melón patrí medzi chuťovky, ktoré odľahčia a dokonca osladia anízovú vôňu v obsahu raki. Najmä v sezóne zanechá melón na vašej palete skvelú chuť spolu s rakiou.
Muhammara
V našej geografii sa názov od regiónu k regiónu mierne menil, napríklad jeho chuť. Je tiež známy ako „Aceva“, „Acuka“ alebo „Muhamamere“. Muhammara, z ktorých každá má chuť, ktorá bude vhodná na rakiové stoly, vyrobená z hustého paradajkového pretlaku, trochy korenia a zmiešaná s trochou drvených vlašských orechov. Je to tiež predjedlo, ktoré nechcete oddeliť od vášho stola.
Shakshūk
Pre tých, ktorí chcú predjedlo k raki, najmä ak máte radi baklažán, je shakshuka tou správnou voľbou. Je nemožné pochopiť, čo sme napísali, bez toho, aby sme vyskúšali predjedlo shakshuka, ktoré je ochutené zeleninou ako baklažán a paradajkami a paprikou v hlavnej úlohe, zmiešané s korením.
humus
Hummus preferujú hlavne vegáni pre vysoký obsah bielkovín. Je to zmes cícerovej pasty, cesnaku, citrónovej šťavy, tahini, olivového oleja a rasce.
Posledné slovo
Pri ďalšej návšteve reštaurácie nezabudnite ochutnať náš výber. Aj keď tieto jedlá boli vybrané, pretože majú hlboké spojenie s historickým konceptom Meze, existuje nespočetné množstvo variácií, z ktorých si môžete vybrať. Môžete si tiež vybrať podľa toho, čím ich chcete sprevádzať. Náš výber je ideálnym riešením pre raki. Jedlá sa môžu v jednotlivých regiónoch líšiť, takže si môžete vytvoriť svoje kombinácie.