Aktualizovaný dátum: 15.01.2022
Najlepšie vegánske a vegetariánske reštaurácie v Istanbule
Obyvatelia Istanbulu sú zvyknutí na intenzívne pracovné a životné podmienky. Tieto návyky ich však stále nútia hľadať alternatívy zdravého života.
Každodenné jedlo tejto komunity nomádov pochádza z dobytka, mäsa a mliečnych výrobkov. Za posledných desať rokov došlo k výraznému zlepšeniu návratu k pôde.
Teraz sme uviedli reštaurácie, ktoré budú alternatívou nielen pre vegánov a vegetariánov, ale aj pre tých, ktorí uprednostňujú konzumáciu mletých plodín. Okrem toho odporúčame, aby ste si pred odchodom do reštaurácie špecifikovali svoju stravu. Môžete tak dať reštaurácii šancu, aby bola pre vás pripravená.
Healin – Nisantasi
Poloha Healin je v jednom z najrušnejších kútov regiónu Nisantasi. Upúta pozornosť ako svojou polohou, tak aj obsluhou. O pokušení a úspechu jeho kuchyne sa ani nemusíme zmieňovať. V najpríjemnejšom momente možno nenájdete miesto na tomto mieste, kam sa dámy Nisantasi hrnú po práci. Hovoríme, že chvíľu počkajte a oplatí sa počkať.
Bistro Dogaya Donus – Nisantasi
Opäť sme v Nisantasi. Ale tentokrát sme na veľmi priateľskom mieste s jedlami, ktoré chutia ako domáce jedlo. Vyberiete si čerstvé, chutné jedlo za pohárom. Zaplatíte pri objednávke a môžete si ho vziať na stôl alebo požiadať, aby vám ho naservíroval. Pochutnáte si tak nielen na výbornom jedle, ale aj na vínnom a pivnom lístku.
Gozde Sarkuteri (Carcuterie) – Kadikoy
S dopytom za posledných 5-10 rokov väčšina obchodov s údeninami v Istanbule dostala stoly a stoličky. Spomedzi krásnych lahôdok sme do tohto zoznamu vybrali Gozde Delicatessen v Kadikoy. Ak si chcete objednať ako miestny, prejdite na miesto s predjedlami a povedzte pultu, že chcete službu. Potom si môžete nechať zmiešať predjedlá na tanieri a objednať si čaj. Budeš to milovať.
Helvétia – Beyoglu
Reštaurácia Helvetia je rohová kaviareň bez nápisu. Vzhľadom na malú rozlohu areálu sedíte tam, kde to nájdete, čo nás Turkov veľmi baví. Na tomto mieste sa rýchlo najete a uvidíte zosnulých. Ale nebojte sa, je to celkom priateľské a chladné miesto. Vyniká najmä kuchyňou, ktorá nám pripomína jedlá našej mamy.
Bi' Nevi - Etiler
Sme v Bi Nevi, ktoré si pamätáme z Karakoy. Ide o špeciálnu reštauráciu, ktorá ponúka možnosti pre tých, ktorí držia bezlepkovú, paleo, raw stravu. Jedná sa o príjemnú reštauráciu s dôrazom na rastlinnú výživu. Od roku 2014, najprv v Karakoy a teraz v Etiler, toto miesto nenecháva na pokoji tých, ktorí hľadajú vegánsku, vegetariánsku kuchyňu.
Plus kuchyňa – Kanyon Mall
Vitajte v sieti reštaurácií Plus Kitchen, ktorá sa nachádza v niekoľkých nákupných centrách, najmä v Kanyon Mall. Je to jedno z obľúbených miest zamestnancov námestia, ktorí si na poludnie robia obedňajšiu prestávku. Rozmanitosť vegánsko-vegetariánskych jedál v kuchyni reštaurácie udivuje. Môžete buď odniesť, alebo si sadnúť a jesť. Pred odchodom si nezabudnite dať kávu.
Dubb Indian – Sultanahmet
Dubb je dobre zavedená reštaurácia s indickou kuchyňou, ktorú uprednostňujú Turci, ktorí hľadajú alternatívnu kuchyňu. Korenie indickej kuchyne zaplní ulice Istanbulu a čaká na vás. Nachádza sa v úzkych, príjemných, farebných uličkách Sultanahmet, Dubb je ideálny pre ľudí, ktorí sa chcú stravovať vegánsky a vegetariánsky.
Bonus: kultúra Meyhane a mezes
Turecká krčma je kultúra, ktorá nekončí hodinami rozprávania. „Meyhane“ je miestom stretnutia po práci a hodiny trávite pri stole. Pri popíjaní drinkov sa rozprávajú o láske, politike a poslednom futbalovom zápase. Najdôležitejšie však je, že kamkoľvek sa v meste vyberiete, v každej Taverne vždy nájdete jedlo vhodné pre vegánsku, vegetariánsku, či pescariánsku stravu. Aj najčerstvejšie. Aj keď zjete len dve sústa "meze", nezabudnite spoznať kultúru „meyhane“. A nezabudnite si prečítať náš článok o "Mezes."
Bonus 2: Urobte si miesto pre dezert!
Možno sme v kategórii vegánov, vegetariánov nedali dlhé miesto, ale obrovským vegetariánskym dezertom je baklava. Bude to jeden z vašich obľúbených dezertov s pistáciami, vlašskými orechmi alebo lieskovými orieškami. Ale, samozrejme, naším najlepším odporúčaním pre vegánov sú tekvicové a dulové dezerty počas ich sezóny.
Konečné slovo
Ak urobíme prieskum 20 miliónov ľudí v meste, celý vegánsko-vegetariánsky zoznam sa môže zdať krátky. Ale ak sa dnes kohokoľvek spýtate, odpoveď každého bude takáto. "Existuje oveľa viac alternatív ako predtým."
Toto je kozmopolitné mesto pripravené prispôsobiť sa svetu, kde pribúdajú rôzne intolerancie a diéty. Dúfame, že vyššie uvedený zoznam vnesie trochu svetla do vášho cestovania.