Aktualizovaný dátum: 22.02.2023
Top 15 tureckých dezertov a sladkostí
Je to dedičstvo tureckej Osmanskej ríše a skutočnosť, že ríša sa rozprestierala v rôznych regiónoch; obsahuje podstatu všetkých oblastí. Preto sa tradičné jedlá viacerých ríš, ktoré sa zlúčili na jednom mieste, stali identitou Turecka.
Tu je rýchly pohľad na 15 najlepších tureckých dezertov a sladkostí, ktoré môžete vyskúšať. Tie určite potešia vaše chuťové poháriky na vašej ceste do Turecka.
1. Turecká Baklava
Toto je najznámejší tradičný turecký dezert, ktorý poznajú a vychutnávajú ľudia na celom svete. Zavedenie Baklavy sa datuje do Byzantskej ríše. Jeho receptúra však bola vyvinutá a zdokonaľovaná v čase Osmanskej ríše. Dnes sa nový recept vyvinutý počas osmanského obdobia používa na výrobu tureckej Baklavy.
Vyrába sa plnením vrstiev cesta orechmi, ako sú pistácie, mandle a lieskové orechy. Ak chcete mať pravú chuť, najlepšiu baklavu v Turecku nájdete v Gaziantepe, kde sa toto jedlo pred stovkami rokov zrodilo.
2. Tavuk Gogsu
Toto jedlo sa v angličtine prekladá ako „Kuracie prsia“, hlavná zložka tohto pudingu. Najprv sa kurča uvarí a nastrúha na vlákna. Neskôr sa opäť varí s vodou, cukrom, mliekom, ryžou alebo kukuričným škrobom. Keď je hotová, škorica sa používa na ochutenie.
3. Firin Sutlac
Toto je ďalšia osmanská kuchyňa, ktorá sa stále konzumuje v Turecku. Ingrediencie pre firin sultan zahŕňajú cukor, ryžu, ryžovú múku, vodu a mlieko. Robí sa z nej ryžové pučanie v rúre. Moderná verzia tohto pudingu obsahuje namiesto ružovej vody vanilku na ochutenie a vôňu.
4. Kunefe
Kunefe je jedným z mnohých obľúbených dezertov v Turecku. Vyrába sa ako koláč, ktorý sa neskôr krája na kúsky. Bez ohľadu na jeho tortový tvar ho nenájdete medzi pečivom, pretože by sa mal jesť horúce.
Kunefe sa vyrába zo syra, ktorý je miestnou verziou mozzarelly, masla a cukrového sirupu. Chuť je taká lahodná, že sa oplatí vyskúšať na vašej ceste na juh Turecka presláveného tureckým Kunefe.
5. Turecké pochúťky
Turecké špeciality sú známe po celom svete. Vyskytujú sa v celej oblasti Stredozemného mora, čo z nich robí špecialitu Istanbulu. Turecké lahôdky prvýkrát vyrobil v roku 1776 cukrár z Osmanskej ríše.
Sú nadýchané, mäkké a príjemné na žuvanie. Zložka tureckých lahôdok zahŕňa kukuričný škrob, ovocnú pastu alebo orechy a cukor. Dámy z vysokej spoločnosti ho v staroveku používali ako večernú karamelku. Vyzerajú nádherne na čajovom stolíku a môžu dopĺňať iné dezerty na vašom mačiatkovom stole.
6. Kazandibi
Jedlo pochádza z obdobia Osmanskej ríše. Jedlo je obľúbené kvôli pripálenému dnu panvice, v ktorej sa vyrába. Kazandibi sa vyrába zo škrobu, cukru, ryžovej múky, masla, mlieka a vanilky. Karamelizovaný vrch Kazandibi pekne kontrastuje s mliečnou chuťou jeho ingrediencií.
7. Turecká Tulumba
Toto je vyprážaná pouličná púšť v Turecku a ľudia všetkých vekových kategórií majú radi túto sladkosť. Toto je druh tureckého pečiva. Chuť je zvýraznená namáčaním v citrónovom sirupe. Sladkosť sa vyrába pridaním cesta do vrecka s hviezdicovou tryskou.
8. Pismaniye
Tento dezert zosobňuje tradičnú chuť tureckých dezertov s pôvodom v meste Kocaeli; Medzi prísady patrí cukor, pražená múka a maslo. Konečné jedlo má podobnosť s cukrovou vatou, aj keď textúra je trochu iná. Jedlo je zdobené orechmi, ako sú vlašské orechy, pistácie alebo kakao.
9. Ashure
Toto je ďalší turecký puding, ktorý je známy medzi turistami a miestnymi obyvateľmi. K tomuto tureckému dezertu sa však viaže aj historický odkaz. Podľa islamského presvedčenia si Noe urobil puding, keď prežil veľkú povodeň. V tom čase prorok Noe používal všetky miestne dostupné ingrediencie. Dnes existujú rôzne recepty na tento turecký puding. Vyrába sa zo zŕn vrátane cíceru, pšenice, fazule a cukru.
Sušené ovocie používané v tejto púšti sú sušené figy, marhule a orechy ako lieskové orechy, ktoré sa bežne vyrábajú počas prvého mesiaca islamského kalendára známeho ako Muharram. Ľudia robia Ashure na 10. deň Muharramu a rozdávajú ho medzi susedov.
10. Zerde
Toto je jeden z najznámejších tureckých dezertov, ktoré si ľudia bežne užívajú. Pre tureckých ľudí je zvykom robiť Zerde na svojich svadbách a narodení dieťaťa na oslavu tejto príležitosti. Vyrába sa zo základných ingrediencií, ako je kukuričný škrob, ryža, voda a šafran pre krásnu vôňu a kurkuma pre žltú farbu. Po uvarení sa jedlo ozdobí miestnymi orechmi a ovocím. Ľudia používajú hlavne pistácie, píniové oriešky a granátové jablko.
11. Cezerye
Tento turecký dezert sa vyrába z mrkvy, ako aj názov jedla pri preklade do arabčiny. Cezerye je karamelizovaná mrkva s príchuťou škorice. Jeho chuť je ďalej zvýraznená pridaním orechov, ako sú vlašské orechy, pistácie a lieskové orechy. Na ozdobu sa miska postrieka drvenými kokosmi. Je to suchá sladkosť, takže ju môžete nosiť na cestách alebo ako darček pre príbuzných.
12. Gullac
Je to jeden z prvých dezertov, ktorý sa vám vybaví, keď sa povie mliečny dezert. Gullac dezert je vyrobený z mlieka, granátového jablka a špeciálneho druhu pečiva. Je to dezert, ktorého sa neviete nabažiť. Vo všeobecnosti sa ľudia počas ramadánu konzumujú.
13. Katmer
Katmer je nenásytný, lahodný dezert, ktorý sa topí v ústach. V meste Gaziantep sa ráno podáva s raňajkami. Určite vyskúšajte tento lahodný dezert s veľmi tenkým cestom, keď prídete do Turecka.
14. Ayva tatlisi (dulový dezert)
Iná chuť, ktorú môžete skúsiť znova v Turecku! V strede sa rozreže na polovicu, semienka sa odstránia, pridá sa kryštálový cukor a pridá sa 1 pohár vody, škorica a klinčeky a varí sa na miernom ohni, kým sa neuvarí. Bude to dezert, ktorý vám ostane na chuti.
15. Cevizli Sucuk (orechová klobása)
Sucuk s vlašskými orechmi patrí medzi lahodné dezerty. Ide o tradičný dezert s melasovou polevou a vlašskými orechmi. Zvyčajne ide o dezert, ktorý sa dá jesť s čajom alebo kávou.
Konečné slovo
Turecko je známe svojimi dezertmi a sladkosťami. Sladká a slaná chuť týchto maškŕt stojí za pochvalu toho, kto ich zje. Turisti navštevujúci Turecko si užívajú scenériu a spojenie súčasnej architektúry so starodávnou architektúrou, ale vychutnávajú si tieto turecké špeciality a sladkosti.